京王プラザホテル　10月末「コーヒーハウス樹林」が「オールデイダイニング樹林」へ

週刊ホテルレストラン 2014年7月18日号 33-37ページ掲載

　京王プラザホテル（東京都新宿区）は約5億7千万円を投じ、2階の「コーヒーハウス樹林」を「オールデイダイニング樹林」として10月30日にリニューアルオープンする。

　樹林は、開業以来延べ2300万人超が利用したという同ホテルを代表するレストラン。リニューアルでは、内装デザインに世界的に活躍するゲンスラー・アンド・アソシエイツ氏を起用。窓に広がる樹木のパノラマを生かしながらスタイリッシュでさわやか、温かみのある内装に一新するとともに、オープンキッチンや常設のブッフェカウンター、可動式パーティションを採用して機能性を向上。席数は最大178席（現行207席）に。15mのロングカウンターとライブステーションを生かした臨場感ある朝食、パティシエが腕を振るうスィーツブッフェ、パーティションを活用した小グループへの対応なども提案する。ベーシックなメニューを豊富にそろえる方針は維持しつつ、幅広い利用への対応を強化することで、ホテル全体の満足度向上を目指す。

　改装後の売り上げ目標は年間約8億円(現行約7億円)を想定。