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週刊ホテルレストラン最新号

2014年6月20日号発売中  価格1600円(税込)

ウエディング特集

新規顧客開拓は花の持つ優位性“感動”にあり
トップインタビュー
(株)カーニバル・ジャパン 代表取締役 木島榮子氏

contents

  • 3 FROM THE PUBLISHER/太田進 売れる理由

4・27 ウエディング特集

  • 新規顧客開拓は花の持つ優位性“感動”にあり
  • 30 インタビュー (株)ケイフローリスト 代表取締役社長 栗原浩之氏
    インタビュアー (株)オータパブリケイションズ 代表取締役社長 太田進
  • 32 対談 (株)花弘 専務取締役 細沼光則氏×(株)ディアーズ・ブレイン 代表取締役 小岸弘和氏
  • 33 (株)ジェツク 代表取締役 名倉和宏氏
  • 34 (株)デザインフラワー花遊  フラワーデザイナー 相澤美佳氏
  • 35 鼎談 (株)はこねフローリスト ゼネラルマネージャー 佐久間司郎氏
    (株)はこねフローリスト バンケットデザインセンター マネージャー 髙際幸恵氏
    (株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/(株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森弥生氏
  • 36 (株)ウェイブ 代表取締役 山元貫司氏
  • 38 注目企業 対談
    若宮八幡社 宮司 副野 均(そえのひとし)氏×名古屋観光ホテル 取締役総支配人 大原博司氏

COLOR

  • 12 SPECIAL INTERVIEW
    一般社団法人 音楽特定利用促進機構(ISUM) 代表理事 アレクサンダー・アブラモフ氏 ブライダルシーンに欠かせない 音楽の適法利用を簡単にした、画期的なスキーム
  • 14 HOTERES EYE 「MOJA」
    カウンターカルチャーの発信地渋谷 その源泉をくみ取り創業の地で新たな仕掛けに挑む
  • 16 ザ・ペニンシュラホテルズ ウェブサイト一新の狙いとは
  • 18 レストランオープン情報

TOPICS

  • 14 トップインタビュー
    (株)カーニバル・ジャパン 代表取締役 木島榮子氏
  • 48 ホスピタリティへの処方せん 連載21
    東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江順一郎
  • 50 一丸続走 連載37
    ホテル龍名館東京 宿泊部 広報室 山口沙織
  • 51 ファイナルキッス 連載21
    Hitomi Produce 代表 大藤ひとみ
  • 52 まちがいだらけのウエディング 連載29
    (株)ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野秀尊
  • 53 キャリアドリフトウエディング 連載26
    (株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/
    (株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森弥生
  • 54 幸せのお手伝い 連載12
    (株)ピュアニー 代表取締役 和中由江/専務取締役 岡野直子
  • 55 お役にたつために 連載10
    ジュノー(株) 代表取締役 飯岡大学
  • 56 本質 連載57
    IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤進
  • 57 ブライダル・ビューティスタッフのホテリエ教育 連載2
    (株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子
  • 58 負けたらあかん!! 連載5
    (株)フェイス 代表取締役 福永有利子
  • 59 私なら、こうする! 連載2
    幸せ絆プロジェクトJAPAN 代表 山目貴洋
  • 60 レストランウエディングの勝算 連載4
    (株)ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木岳明
  • 61 新連載 ウエディングマザー 安部トシ子の結婚式のマジックパワー
    (株)オフィース・マリアージュ 代表取締役 安部トシ子
  • 62 新連載 節減できるクリーニングセミナー
    (有)ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田順一
  • 63 レポート タップセミナー
  • 64 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」 第49回
    おもてなしの達人 鈴木 忠美
  • 65 いま、サービスマンに伝えたい言葉 「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」第26回
    Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力
  • 66 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第128回
    (株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
  • 69 データファイル ぐるなびウエディング 新たなウエディングトレンド「シャイ婚(謝意婚)層」

REGULAR

  • 41 HOTERES TOPICS
  • 47 ニュースな話&人物クローズアップ
  • 70 4月の客室利用率調査/4月の全国企業倒産状況
  • 71 全国縦断マーケット調査《奈良県》
  • 74 バックナンバーリスト
  • 76 クライアントリスト/編集後記
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今週の編集後記

  •  “カップルから100%クレームのホテルの花店があります”といううわさを聞きました。理由は注文したコーディネートと披露宴当日のアレンジが異なるというのです。ホテルのブランド力もありますので、高額であることも不満を高めているのだと思います。愛情や純白、幸せが飛んでくるなどお花にはさまざまな花ことばがあります。新郎新婦、ゲスト、ホテルともに幸福をもたらす本当の意味でのカネノナルキを真剣に考えてほしいものです。<山下>
  •  ホテル椿山荘東京が外泊許可を受けた入院加療中の方を対象に、付き添い看護師の手配サービスを開始しました。健康状態に不安を抱えた方が、婚礼出席や宿泊を望む場合に対応できるようにするためです。少子高齢化で縮小不可避な国内マーケットにおいて、埋もれたニーズを掘り起こす作業は重要です。若い世代に比べ裕福な高齢者をターゲットに据えた旅行ツアーが目立ちますが、彼らがさらに歳を重ね、健康に不安を覚える年齢になった場合を想定し、医療的・介護的サポートを提供できる体制を構築しておくことの意義は大きいはず。一方で、介護事業を行なっている会社が「介護士付旅行ツアー」を販売するようにもなっています。遠くない将来、双方がクロスオーバーし、融合しながら、合理的で満足度の高い新たな旅行サービスシステムが誕生するはずです。<松戸>