2011年５月13日号発売中 価格1600円（税込）
特集
- 危機管理対策としての「ホテルBCP」を考える
- 何かあったときの、その後の事業復旧の計画を備える
- 人事・労務管理（1）給与 雇用調整助成金
- （株）田代コンサルティング代表取締役田代英治氏
- 人事・労務管理（2）「人事、労務」に関する東日本大震災への対応と今後の備え
- （有）人事・労務チーフコンサルタント 生頼洋一郎氏
- 提案 ホテルはなぜ、BCPに取り組まなければならないのか？
- 鹿島建設（株）建築設計本部設備設計統括グループグループリーダー 村田和也氏
- 危機管理対策のための重要任務ホテル・レストラン業界もCRO機能の導入が必要に
- 多摩大学教授・統合リスクマネジメント研究所長・博士 河村幹夫氏
TOPICS
- 特別企画
- 数々の話題を提供してきたグランドプリンスホテル赤坂が55年の歴史に一幕閉じる
- JALタワーホテル日航札幌
- ホテルオークラとJALホテルズが提携後に初のイベント
- 札幌で札幌駅～大通地下歩道開通記念スタンプラリー「レストランウォーク」
- Newsなホテル 118階地上471m― 世界最高のホテル
- ～2人の絆が織りなすワンナイトフレンチ
- The Ritz-Carlton Hong Kong
- トップインタビュー
- スターウッドホテル＆リゾートワールドワイドInc.
- ホテルグループ社長 マシュー E.アヴリル氏
- 想いよ熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃57
- ホテル グランパシフィック LE DAIBA
- 料飲部 宴会調理 主任 村上幸司さん
- インタビュー アウグスビール
- ビール業界のファブレスメーカーとして生産、流通、そして味の差別化を徹底
- 総支配人の履歴書 Vol.117 （株）ミリアルリゾートホテルズ
- 東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ(R) 吉岡滋泰総支配人
- サロジンの奇跡 Story3 今できることを
- 震災を忘れない 第二回 心を込めて書かれた感謝状
- レポート 南あわじ市「食」のイベント
- ―A級グルメの郷からの目覚め！
- 地域資源の活用に向けた「調理人ドラフト」を企画
REGULAR
- FROM THE PUBLISHER 太田 進 観光ビジネス復興
- 観光庁長官 溝畑宏の 観光大和魂 第21回「世界で通用するか」
- ニュースな話＆人物クローズアップ
- ホテルの法律Q＆A ―これを知らないと訴えられる!?―事件ファイル17
- 解説：弁護士 木山泰嗣氏
- 大成建設 山内隆司の世界の風に吹かれて（5） 圓山大飯店
- バイヤーズガイド
- ウイークリーニュース
- HOIC Hotel Information Center
- ブライダルマーケット・エリアデータファイル《富山市編》
- 今さら聞けない!?ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.57「雇用調整助成金」「トレーサビリティ」
- クライアントリスト／編集後記
