週刊ホテルレストラン HOTERESweb

  • TOP
  • ホテル&レストラン
  • 業界コラム
  • ホテルビジネスなんでも相談
  • バイヤーズガイド
  • HITS
  • ホテレス電子版
  1. あの人に聞きたい!

あの人に聞きたい!大先輩へ、時の人へ、リーダーたちが抱える課題について問う

  • 目次

2010.05.12 new

【若きホテリエからの相談】最近、私たちの宿泊課でこんな問題が発生しております。(1)「課長、係長の発想が異なり、スタッフが係長から指示を受け行動を起こすと、課長に怒られる。またその反対もある。」…

回答:今回のご相談は日本特有でよく聞く話ですし、私も実際に経験しましたが日本の仕事社会では日常的に起こり得る現実で、即改善すべき課題だと考えます。

飯島幸親氏

2010.03.17

粗相をしてしまった日から、自信を失ってしまった…(30代 女性)

回答:婚礼の宴席でお客様に何らかの粗相をしてしまったとのこと。粗相の詳細な内容が分かりませんので正確なお答は困難ですが、時期的に婚礼などが立て込んでいる状況下では経験者でも回避できないような事故的なミスも起こりがちです。

2010.03.03

当ホテルは、地方の個人の料亭から旅館になり、バブル時期にホテルに改装されました。オーナーは地元では名士でいろいろと付き合いが多く宴会は受注できても、低価格でしか受けられず、その上オーナーからサービスとして割り引きしたり、会場費・送迎バス等の無料で一向に売上げは上がりません。…

回答:個人オーナーの料亭、旅館から発展、不見識なワンマン・メンタリテイ・オーナーのホテルは地方には良くあるケースです。このような”むちゃくちゃ経営”は結論的には倒産は刻々と迫っているのが現状だと思います。

2010.02.10

デフレ、人権費削減、リストラ… この大変苦しい状況下で、マネジメントとして、どのようにスタッフをモチベートしていけば良いのでしょうか?

回答:ご質問された方の気持ちが実感として、痛いほど分かるような気がします。ご質問に対する正解とは、状況により異なりますので、一概に言えませんが、以下私の考えを述べますので、ご参考になれば幸いです。

日本で唯一、ホテルビジネス専用データバンク誕生。HOTEL INFORMATION TOTAL SYSTEM HITS ホテル情報総合検索システム 3月1日より2週間無料ご利用 Try&Entryキャンペーン申込み受付中