品名：スタージョン社 フランス産養殖キャビア

価格：-

サイズ：50g／18g

形態：ガラスビン

賞味期限：要冷蔵にてパストライズ後12ヶ月

密漁や乱獲などによって激減したチョウザメは、絶滅のおそれのある野生動植物の種として、CITES（ワシントン条約事務局）の裁定に基づく国際取引しか認められていない。天然に代わるものとして世界各地で養殖が行われるようになっており、技術の進歩により品質が向上して、良質のものが生産されている。アルカンでも2004年より、粒は中粒（2.5mm以上）皮は薄くグレイからマロン色をしたフランス・アキテーヌ地方産の確かな養殖キャビアを輸入している。

株式会社アルカン

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